Nos précédents menus...

 

                  

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

 

La brochette de viande (boeuf, volaille, merguez et chipolata) accompagnée de ses crudités et de ses pommes de terre

ou

La salade folle de filets de rouget aux zestes d'orange

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Trio d'entrées

Quiche au Bouquet des Moines de Val-Dieu

Potage fraîcheur

Tartine estivale

 

 

Plat (au choix)

La brochette de viande (boeuf, volaile, merguez et chipolata) accompagnée de ses crudités et ses pommes de terre

ou

La salade folle de filets de rouget aux zestes d'orange

ou

Les rognons de veau à la liégeoise

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

  

 

Trio de desserts

Carré de chocolat aux fruits frais

Glace aux spéculoos

Café liégeois

 

…ou assortiment de fromages

 

 

                  

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

 

Le pintadeau aux pommes du pays d'Aubel, purée au céleri rave et légumes de saison

ou

Le pavé de saumon aux herbes, beurre blanc, pommes de terre grenailles et légumes de saison

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Trio d'entrées

Frisée aux lardons, tartare de bar et velouté aux asperges

 

 

Plat (au choix)

L'estouffade de boeuf à la Curtius et sa tombée de pleurotes

ou

Le pintadeau aux pommes du pays d'Aubel, purée au céleri rave et légumes de saison

ou

Le pavé de saumon aux herbes, beurre blanc, pommes de terre grenailles et légumes de saison

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

  

 

Trilogie de desserts de chez nous

Cûte peûre (poire cuite), gaufre de Liège et peket cuberdon

 

…ou assortiment de fromages

 

 

                  

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

 

Le carré de cochon de lait et sa traditionnelle salade liégeoise

ou

Le thon rouge et ses tagliatelles, ratatouille niçoise

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Trio d'entrées

Feuilleté croustillant aux ficelles de poireaux et lardons fumés, tramezzone méditerranéen et potage poivrons

 

 

Plat (au choix)

Souris d'agneau avec son tian de légumes et ses pommes de terre grenaille

ou

Le carré de cochon de lait et sa traditionnelle salade liégeoise

ou

Le thon rouge et ses tagliatelles, ratatouille niçoise

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

  

Dessert...

                      La traditionnelle Poire Belle Hélène maison

 

…ou assortiment de fromages

 

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

 

Le cabillaud et son beurre blanc au safran accompagné de son wok de légumes

ou

Le waterzooi de volaille à l'estragon et ses croquettes maison

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Entrée

Ravioles de foie gras, émulsion parfumée à la truffe

 

 

Plat (au choix)

La cuisse de lapin à la dijonnaise accompagnée de ses pommes nature

ou

Le waterzooi de volaille à l'estragon et ses croquettes maison

ou

Le cabillaud et son beurre blanc au safran accompagné de son wok de légumes

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Duo de desserts...

Panna cotta aux poires confites et spéculoos

Cupcake aux brisures de chocolat

 

…ou assortiment de fromages

 

 

 

 

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

 

Le rouget accompagné de sa parmentière aux panais et son bouillon de légumes

ou

L'escalope de volaille à la Parmiggiana et ses tagliatelles fraîches

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Assortiment d'entrées

Crème aux épinards et ail confit

Tartine croquante au foie gras

Samossa du chef

 

 

Plat (au choix)

La cuisse de canard confite avec ses lentilles vertes du Puy et ses grenailles au thym frais

ou

Le rouget accompagné de sa parmentière aux panais et son bouillon de légumes

ou

L'escalope de volaille à la Parmiggiana et ses tagliatelles fraîches

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Duo de desserts...

Semifreddo aux amandes

Tartelette au sucre

 

…ou assortiment de fromages

 

 

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

Plat de saison du jour

ou

Plat de poisson du jour

ou

Les boulets à la liégeoise & frites

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Entrée

Assortiment de quatre tapas :

Chausson à la viande, scampis & curry à la mangue, gaspacho et macaron estival

 

 

 

 

Plat (au choix)

La brochette de volaille sauce écrevisse, riz parfumé et légumes de saison

ou

La salade folle de filets de rouget, vinaigrette miel et citron vert, pommes de terre grenaille

ou

L'ossobuco et ses tagliatelles

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

 

 

Duo de desserts...

Soupe de fruits

Carré sablé et sa ganache au chocolat

 

 

 

…ou assortiment de fromages

Nos fromages proviennent de la Fromagerie du Vieux Moulin à Herve et sont artisanaux, 100% au lait cru.

 

 

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

Plat de viande du jour

ou

Plat de poisson du jour

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Duo d'entrées

Soupe glacée de concombres

Gaufre chaude salée

 

 

Plat (au choix)

La salade folle aux pignons de pin avec ses aiguillettes de volaille

ou

Le filet de sandre aux petits légumes et beure avec ses tagliatelles

ou

La gigotin d'agneau et son jus au thym accompagné de sa ratatouille

ou

Les boulets à la liégeoise & frites maison

 

 

Trio de desserts...

Panacotta aux fruits rouges

Crumble aux fruits

Cookies craquant chocolat

 

…ou assortiment de fromages

 

Nos fromages proviennent de la Fromagerie du Vieux Moulin à Herve et sont artisanaux, 100% au lait cru.

 

 

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

Plat de viande du jour

ou

Plat de poisson du jour

ou

Les boulets à la liégeoise & frites

 

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Duo d'entrées

Tartare de poisson, fruits de la passion, pommes vertes et ananas

Hamburger revisité

 

 

 

 

Plat (au choix)

La volaille farcie au brocoli et citron, pommes de terre rôties à l'ail et au thym et légumes de saison

ou

Le poisson en papillote, olives et romarin

ou

La cuisse de canard, crumble de courgettes et pommes de terre grenaille sautées

ou

Les boulets à la liégeoise & frites

 

 

 

Duo de desserts...

Tarte au chocolat et ses éclats de violette

Bavarois de coco à la mangue

 

 

 

…ou assortiment de fromages

Nos fromages proviennent de la Fromagerie du Vieux Moulin à Herve et sont artisanaux, 100% au lait cru.

 

 

Duo d'entrées

Tartare de saumon

Terrine de canard avec sa gelée au porto et sa confiture d'oignons

 

Plat

Le poussin crapaudine sauce dijonnaise,

pommes du chef et légumes de saison

 

Desserts

Trio de chocolats et sa crème anglaise

 

 

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

Plat de viande du jour

ou

Plat de poisson du jour

ou

Les boulets à la liégeoise & frites

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Assortiment d'entrées

Tourelle de pain d'épices, boudin noir et mangue

Velouté de chou-fleur, billes de fromage enrobées de pistaches

Quiche aux poires, fromage et pancetta

 

Plat (au choix)

Le tajine d'agneau

ou

Le flan de poison sur une chiffonnade de chicons, sauce nantua et ses pâtes

ou

La poularde aux scampis, sauce estragon revisitée & riz

ou

Les boulets à la liégeoise & frites

 

Duo de desserts...

Mousse de banane au speculoos

Gâteau de patates douces au caramel

 

…ou assortiment de fromages

Nos fromages proviennent de la Fromagerie du Vieux Moulin à Herve et sont artisanaux, 100% au lait cru.

 

 

Menu de semaine (les mercredis & jeudis soirs) :

 

Plat (au choix)

Plat de viande du jour

ou

Plat de poisson du jour

ou

Les boulets à la liégeoise et leurs frites

 

 

Menu de week-end (les vendredis & samedis soirs) :

 

Assortiment d'entrées

Tartare de bar

Frisée aux lardons

Velouté potimaron/gingembre

 

Plat (au choix)

Le pintadeau aux pommes et calvados, purée au céleri rave et chicon braisé

ou

Le saumon en croûte d'herbes, beurre blanc, pommes de terre grenaille du chef, poêlée de légumes de saison

ou

Le cochon de lait sauce grand veneur, gratin dauphinois lardé, chicon braisé et céleri caramélisé

ou

Les boulets à la liégeoise et leurs frites

 

Duo de desserts...

Gaufre de Liège et son peket au cuberdon 

Cûte peûre di Lîdje (poire cuite)

 

…ou assortiment de fromages

Nos fromages proviennent de la Fromagerie du Vieux Moulin à Herve et sont artisanaux, 100% au lait cru.

 

     

 

Menu du 4 au 26 septembre 2015

Entrée (assortiment)

·         Canneloni

·         Crème brulée au parmesan et basilic

·         Capuccino de courgettes

Plat (au choix)

·         Volaille farcie à l'italienne et ses tortellinis au pesto

·         Le steak d’espadon et son risotto verde, fenouil grillé

·         La souris d’agneau, pommes de terre grenaille aux senteurs du sud, accompagnée de son tian tricolore

·         Les boulets à la liégeoise et leurs frites (parce que même si ce n'est pas très italien, on ne les change pas!)

Desserts (assortiment)…

·         Tarte au citron et sa meringue italienne

·         Panna cotta au chocolat

…ou assortiment de fromages italiens

 

 

Menu du 5 juin au 11 juillet 2015

et du 12 au 29 août 2015

Assortiment d'entrées

  brochette de scampis à l'orange

  chausson de samon

  gaspaccho

  le croque revisité façon bouffonne

 

Plat : (au choix parmi):

- roulade de lapereau enlardée, légumes du marché et pomme de terre surprise

- salade folle et émincés de volaille, pomme de terre vapeur

- cassolette du pecheur, rouille et crouton

-boulets à la liégeoise

 

Assortiment de fromages

 ou

Desserts maison (duo):

mille-feuilles sauce chibouste et fruits

Chocolat liégeois glacé

 

 

Menu du 27 février au 16 mai 2015

(à l'exception des 27 et 28 mars et des 24 et 25 avril)

Entrée (assortiment)

·         Canneloni

·         Crème brulée au parmesan et basilic

·         Capuccino de courgettes

Plat (au choix)

·         Volaille farcie à l'italienne et ses tortellinis au pesto

·         Le steak d’espadon et son risotto verde, fenouil grillé

·         La souris d’agneau, pommes de terre grenaille aux senteurs du sud, accompagnée de son tian tricolore

·         Le boulet à la liégeoise (parce que même si ce n'est pas très italien, on ne les change pas!)

Desserts (assortiment)…

·         Tarte au citron et sa meringue italienne

·         Panna cotta au chocolat

…ou assortiment de fromages italiens

 

 

Menu du 13 au 21 février 2015

ainsi que les 27 et 28 mars et 24 et 25 avril

Entrees (assortiment)

  • petite nage de scampis au fenouil et sa croute de mozzarella
  • macaron à la mousse des Landes
  • crème de céleri et son capuccino aux épices

Plat (au choix)

  • estouffade de boeuf à la Curtius et au chocolat noir, tombée de pleurottes et pommes de terre grenaille confites
  • suprème de pintadeau, chicon caramélisé au miel et pommes duchesses gratinées
  • saumon braisé, infusion au gingembreet au curcuma, purée au panais et cerfeuil

Duo de desserts maison...

  • mousse au chocolat blanc sur son nid de rhubarbe
  • crèpe bouffonne

...Ou assortiment de fromages

       Nos fromages proviennent de la ferme du vieux moulin à Herve et sont artisanaux, 100% au lait cru.

 

Menu du 8 au 18 octobre 2014

Ce menu est susceptible de modifications en fonction de la saison

ou des envies du chef...

 En entrée:

Croquette de crevettes à l'Ostendaise, faite maison

et verrine italienne

 

Plat (au choix):  

Dos de saumon grillé, mousseline tomatée et parmentière aux brocolis

Cuisse de canard confite, poell&eacu