La Bouffonnerie
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01/12/2021

Modification des horaires

Les récentes mesures du Codeco nous obligent à revoir quelque peu notre organisation. Les soirées des mercredis et jeudis: accueil à ...

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Calendrier

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À l'affiche

Ateliers culinaires

Cédric Semal
Du 02/12/2021 au 04/12/2021

Synopsis

A l'approche des fêtes de fin d'année, La Bouffonnerie vous propose des ateliers culinaires. Mais pas n'importe lesquels!

Sous la houlette (et la cuillère en bois) de Cédric Semal, notre chef, venez vous amuser, apprendre et déguster les préparations soignées que Cédric vous proposera.

Le jeudi 2 et le samedi 4 décembre, Cédric vous donne rendez-vous pour des ateliers exceptionnels: il vous prodiguera ses trucs et astuces, et vous repartirez avec les recettes détaillées de toutes les préparations de l'atelier, après avoir dégusté, avec l'ensemble des participants (mais tout en respectant la distanciation sociale) le délicieux menu que vous aurez concocté. 

Alors, si vous voulez vous amuser en cuisinant, si vous souhaitez apprendre des secrets d'un grand professionnel, et si vous souhaitez déguster le fruit de votre travail, n'hésitez plus.

Attention, places limitées!

Pour rappel, malgré son jeune âge, Cédric est déjà une belle référence dans le monde de la gastronomie. Il a reçu une sérieuse formation dans des milieux culinaires variés (traîteurs, restaurants, hotels,...), a travaillé avec Max dans la célèbre émission de la RTBF "Max et Venus",...  Chef à La Bouffonnerie depuis novembre 2019, il vient en droite ligne des "pieds dans le plat", restaurant étoilé à Marenne où il était second de cuisine.

En pratique:

 

- 12 participants maximum. 2 dates possibles:

 

- jeudi 2 décembre (il n'y a bien sûr pas de spectacle ce soir-là): 18h30 - 22h

 

- samedi 4 décembre: 10h - 13h30

 

- Accueil, verre de bienvenue, démonstrations par le chef, travail en atelier, trucs et astuces prodigués par le chef, dégustation tous ensemble du fruit de votre travail

- vous repartez avec les fiches recettes de tous les ateliers

(2 entrées froides, 2 entrées chaudes, 1 plat) et, en cadeau, 1 fiche recette d'un plat de poisson et 2 fiches recettes de dessert

 

Prix: 70 euros tout compris (atelier, dégustation, fiches techniques,...)

Voici ce qui sera au menu de votre atelier

Vous aurez donc la chance de travailler ces recettes, de les déguster en fin d'atelier, et de repartir avec toutes les fiches techniquess

ENTREES FROIDES

- tataki de saumon, remoulade de céleri et carottes, pickels

- Salade hivernale, canette basse température au sirop

ENTREES CHAUDES

-Raviole de scampis et petits légumes, crème de bisque aux herbes

- Papillotte de porcelet et chicons, tartufa en sauce

PLAT

- Caille farcie aux raisins et porto, jus corsé, purée de butternut

CADEAU

Fiche technique d'un plat de poisson

Fiche technique de 2 desserts

 

Menu Week-end

Le menu "Week-end" est servi les vendredis et samedis soirs.

Entrées (au choix)

Plats (au choix)

Desserts (au choix)

affiche de la Bouffonnerie

Menu Semaine

Le menu "Semaine" est servi les mercredis et jeudis soirs.

Plats (au choix)

À venir

Découvrez les spectacles qui suivront... Vous pouvez déjà réserver!

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Nos Formules

Nous sommes ouverts en semaine les MERCREDIS ET JEUDIS et le week-end, les VENDREDIS ET SAMEDIS. Toutes nos soirées démarrent à 19h30 précisément. Découvrez nos formules "semaine" et "week-end".

SEMAINE

35

  • MERCREDIS ET JEUDIS (19h30)

  • Spectacle + plat principal (au choix)

WEEK-END

50

  • VENDREDIS ET SAMEDIS (19h30)

  • Spectacle + menu 3 services (entrée-plat-dessert)