Terre: La terrine campagnarde aux pistaches, confit d'oignons et pain toasté. Salade de légumes racines acidulée

Mer: Les scampis en velouté de cresson et navets rôtis au beurre demi-sel infusé à l'ail et au thym. Tagliatelles de granny Smith

Les véritables boulets liégeois. Frites fraiches coupées main. Mayonnaise maison et feuilles fraicheur

Les pennes à la crème de butternut, lamelles de volaille et brocoli, oeuf poché

Le civet de gibier, pomme aux airelles et pommes duchesses

La cassolette du pêcheur, crème à l'ail et curcuma, légumes et cwène di gatte

Plateau de fromages de la ferme du Vieux moulin à Herve

Agrumes et chocolat en douceur: Agrumes, crumble de cacao et crème anglaise épaisse

Cookies choc: glace vanille, cookies, caramel au beurre salé et chantilly

Dessert Bouffon: la classique cûte peure se perd dans la crème brulée