Menu Week-end

Le menu "Week-end" est servi les vendredis et samedis soirs.

Entrées (au choix)

• - Entrée Terre : la raviole de volaille, pesto, poivrons, émulsion à l'ail
• - Entrée Mer : le tataki de saumon pomme/mangue et duo de mayonnaises légères wasabi et soja

Plats (au choix)

• - Les véritables boulets liégeois, frites fraiches coupées main, mayonnaise maison et compote maison
• - Le lieu noir en croute d'herbes et parmesan, crème de poivrons, petits légumes et écrasé de bintjes à l'huile d'olive au citron
• - Le suprême de volaille jaune truffé sous peau, crème archiduc, gnocchis et épinards
• - Les tagliatelles à la crème de courgettes et leurs oeufs pochés, cerneaux de noix, parmesan râpé minute, fleurettes de brocoli

Desserts (au choix)

• - Plateau de fromages de la Ferme du Vieux Moulin à Herve
• - Banana split : glace vanille, glace banane, sauce au chocolat et chantilly
• - Notre dessert bouffon typiquement liégeois : le baba au rhum du Chef, non pas à la chantilly, mais à la crème diplomate aromatisée aux fruits rouges
• - Cannolo à la crème de ricotta sucrée, gel de citron et zeste d'orange confit