- Tartare de coquillages, granny smith, mousse et pickels de chou

- Feuilleté à l'effiloché de boeuf, poireau, céleri, coulis de cresson

- Salade Niçoise (pommes de terre, haricot, olives, tomates, thon, poivron vert, ail, oignon rouge, céleri vert, artichaut, concombre)

L'indécis (assortiment des 3 entrées)

- Volaille farcie aux légumes de saison, crémeux à l'estragon et salade de lentilles

- Poitrine de porc Duroc d'olive confite, pommes de terres rissolées, pleurotes et épinards en salade

- Véritables boulets à la liégeoise, frites coupées main et mayonnaise maison

- Vol-au-vent maison, accompagné de son riz pilaf

- Ewe qui bout ( waterzooi de poisson) et sa véritable purée Robuchon

- La véritable tarte Tatin et sa chantilly à la cannelle

- Le snickers glacé à la façon du chef

- Assortiment de fromages artisanaux de la fromagerie du Vieux Moulin à Herve