Croquettes de crevettes, persil frit et salade de jeunes pousses

Aumonière de Herve doux, carpaccio de poires laqué au sirop

Quiche lorraine et caramel de carottes

Boulets à la liégeoise, frites coupées mains, mayonnaise maison,...

Vol-au-vent et son riz pilaf

La croleye djote et son jaret de veau moelleux

Filet de poisson de la mer du Nord fourré aux fines herbes, mousse de céleri, poêlée de champignon et sauce fine au peket

Couronne de porc Duroc d'Olives, Rutabaga en croute de sel, fregola et légumes oubliés glacés, sauce miel et romarin

Crème brulée à la vanille bourbon

Raffaello revisité

Assortiment de fromages artisanaux en provenance de la ferme du vieux Moulin à Herve