La Bouffonnerie

Allier les saveurs et le respect de l'environnement

Cédric vous propose des menus savoureux et très élaborés, tout en conservant cette touche régionale si importante pour les Liégeois que nous sommes.
Il travaille avec les produits de la Ferme à l’Arbre, qui ne propose que des produits locaux, bios, en circuit-court et respectueux du bien-être animal. Il travaille également avec la fromagerie du Vieux Moulin, à Herve, en ce qui concerne le lait, les crèmes, les œufs et les fromages…
Une attention toute particulière est également portée à tous ceux qui ont une demande spécifique, que ce soit par rapport à une allergie quelconque (gluten, lactose,…) ou un choix d’alimentation (veggie,…).
Une vraie cuisine contemporaine, qui allie saveurs et respect de l’environnement.

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Quelques exemples de menus...

Découvrez plus bas quelques menus qui ont été servis dernièrement.

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Le menu "Menu St Valentin"

Ces menus ont été servis du 12/02/2021 au 14/02/2021

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Plat (au choix)
  • Cailles en 2 façons, betteraves en couleurs, purée de pommes de terre et sauce vierge au persil plat

  • Filet de dorade et pommes vitelottes confites, méli-mélo de légumes du jardin, béchamel au curry et au citron

  • Couscous aux 8 légumes et boulettes falafel

Le menu "Menus à emporter dès le 27 janvier"

Ces menus ont été servis le 27/01/2021

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Plat (au choix)

Le menu ""

Ces menus ont été servis le 14/11/2020

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Plat (au choix)
  • Boulets à la liégeoise, frites coupées mains, mayonnaise maison,...

  • Vol-au-vent et son riz pilaf

  • La croleye djote et son jaret de veau moelleux

  • Filet de poisson de la mer du Nord fourré aux fines herbes, mousse de céleri, poêlée de champignon et sauce fine au peket

  • Couronne de porc Duroc d'Olives, Rutabaga en croute de sel, fregola et légumes oubliés glacés, sauce miel et romarin