17, Rue Haute-Sauvenière - Liège
( +32 ) 0479 211 676
Cédric vous propose des menus savoureux et très élaborés, tout en conservant cette
touche régionale si importante pour les Liégeois que nous sommes.
Il travaille avec les produits de la Ferme à l’Arbre, qui ne propose que des produits
locaux, bios, en circuit-court et respectueux du bien-être animal. Il travaille également
avec la fromagerie du Vieux Moulin, à Herve, en ce qui concerne le lait, les crèmes, les
œufs et les fromages…
Une attention toute particulière est également portée à tous ceux qui ont une
demande spécifique, que ce soit par rapport à une allergie quelconque (gluten,
lactose,…) ou un choix d’alimentation (veggie,…).
Une vraie cuisine contemporaine, qui allie saveurs et respect de l’environnement.
Découvrez plus bas quelques menus qui ont été servis dernièrement.
Ces menus ont été servis du 17/06/2022 au 18/06/2022
Les véritables boulets liégeois. Frites fraiches coupées main. Mayonnaise maison et feuilles fraicheur
Le poulet au vinaigre, pommes de terre et carottes confites à l’huile à l’ail. Salade d’épinards à cru et beurre noisette
Le cabillaud en croute d’herbes, risotto façon paëlla et jus safrané
Le gigot d’agneau à l’ail, sauce miel et romarin. Pâtes grecques tomatées et légumes grillés
Ces menus ont été servis du 14/05/2022 au 11/06/2022
Les véritables boulets liégeois. Frites fraiches coupées main. Mayonnaise maison et feuilles fraicheur
Le suprême de volaille au vin jaune, pommes de terre hasselbacks roties et choux vapeur. Sauce crémeuse au gout subtil de vin sec et épicé
L’étouffée de loup de mer aux poireaux, crème de persil et wok de légumes
Le burger bouffon,pain maison, sucrine acidulée, frites et mayonnaise maison, émulsion de fromage de Herve, bacon, confit d’oignon et sauce gigantessK
Ces menus ont été servis du 10/03/2022 au 07/05/2022
Plats Les véritables boulets liégeois. Frites fraiches coupées main. Mayonnaise maison et feuilles fraicheur
La bouillabaisse. Soupe de poisson, pommes de terre, croutons de pain à l’ail et sauce rouille.
La volaille aux écrevisses. Crème de bisque légère, risotto aux jeunes légumes
Le vitoulet au Val Dieu. Pain de viande fourré et lardé, sauce poivre vert, gratin dauphinois et pommes cuites.
Bien manger, bien boire et bien rire! Le tout, dans un même lieu...
Découvrez l'étonnante formule de repas-spectacle de la Bouffonnerie!
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